Whisky Sour
La inconfundible mezcla de whisky y limón
¿Qué quieres saber sobre el Whisky Sour?
El Whisky Sour, cuyo nombre evoca a los apasionantes años de la Ley Seca y a los emblemáticos bares clandestinos, es uno de esos cócteles que, a lo largo del tiempo, ha logrado conquistar paladares y corazones en todo el mundo.
Su inconfundible sabor, una armónica mezcla de dulzura, acidez y las notas robustas del whisky, lo convierten en una bebida ideal para aquellos que buscan vivir una experiencia sensorial completa. Desde el emblemático Whisky Sour Jack Daniels hasta las recetas más auténticas, este coctel no deja de sorprender.
Trago corto para tomar por la noche
Historia del cocktail Whisky Sour
Es un cóctel cuya historia se remonta al siglo XVIII, época de grandes navegaciones. Los marinos británicos mezclaban sus raciones de licor, generalmente whisky o ron, con cítricos para combatir el escorbuto, una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C. Esta mezcla no solo era medicinal, sino que también ayudaba a mejorar el sabor del licor que, en ocasiones, no era del mejor calibre.
No obstante, como lo conocemos hoy día empezó a popularizarse en bares y salones del siglo XIX en Estados Unidos. Se cree que la primera mención escrita de la receta se encuentra en un libro de Wisconsin de 1870. Desde entonces, su popularidad ha ido en aumento, con diferentes variaciones y técnicas de preparación emergiendo a lo largo del tiempo.
Aunque es difícil determinar con precisión el origen exacto de este cóctel, su legado como una combinación perfecta de dulzura, acidez y la robustez del whisky es indiscutible.
¿Sabías qué?
El 25 de agosto es conocido como el Día Nacional del Whisky Sour en Estados Unidos. Una fecha que muchos amantes de la coctelería aprovechan para rendir tributo a esta icónica mezcla.
Ingredientes del Whisky Sour
Recuerda que, como en todos los cócteles, la calidad de los ingredientes marca la diferencia:
- Whisky Bourbon: El bourbon es un tipo de whisky estadounidense con un carácter distintivo que proviene, en gran medida, de su proceso de producción. Fabricado principalmente a partir de maíz (al menos un 51%), se destila y posteriormente se añeja en barriles de roble blanco americano nuevos y carbonizados. Este proceso le otorga su sabor rico y caramelizado, con notas sutiles de vainilla y madera. Originario de Kentucky, aunque no exclusivamente, el bourbon es reconocido mundialmente por su suavidad y complejidad.
- Jarabe de azúcar de caña: El jarabe de azúcar de caña, también conocido como jarabe simple, es una solución líquida compuesta por partes iguales de azúcar de caña y agua. Se calienta hasta que el azúcar se disuelve por completo, resultando en un líquido transparente y dulce. Su función principal en coctelería es endulzar y equilibrar los sabores. Debido a su consistencia líquida, se integra fácilmente en los cócteles, garantizando un dulzor uniforme en cada sorbo.
- Zumo de limón: Con un sabor ácido y un aroma cítrico inconfundible, es un ingrediente clave en numerosos cócteles y recetas de todo el mundo. En coctelería, el zumo de limón fresco es preferido por su capacidad para realzar y equilibrar sabores, añadiendo un toque refrescante. Es esencial en el Whisky Sour, donde contrasta perfectamente con la dulzura del jarabe y las notas ricas del bourbon.
- Clara de huevo: Aunque pueda parecer un ingrediente inusual, su propósito es aportar textura y cuerpo a los cócteles. Al agitarla en una coctelera, la clara de huevo crea una espuma suave y aterciopelada que enriquece la experiencia sensorial de la bebida. Además de su textura, aporta un delicado matiz que suaviza y armoniza los sabores del cóctel.
Receta paso a paso y medidas del Whisky Sour
Esta receta respeta las whisky sour medidas estipuladas del Whisky Sour IBA, asegurándose de mantener una proporción perfecta de ingredientes.:
- 40 ml de bourbon.
- 15 ml de jarabe de azúcar de caña.
- 15 ml de zumo de limón.
- 1 clara de huevo.
- Hielo.
- 1 guinda y rodaja de limón para decorar.
¿Cómo preparar un cocktail Whisky Sour?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar tu cóctel:
- Preparación del jarabe de azúcar de caña: En una cazuela, mezcla partes iguales de agua y azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar.
- En una coctelera, añade el whisky. El clásico Whisky Sour Jack Daniels es una opción que nunca falla, pero puedes experimentar con tu marca favorita.
- Incorpora el zumo de limón. Recuerda que para lograr ese auténtico sabor de whisky lemon, es esencial usar limones frescos.
- Añade el jarabe simple.
- Para aquellos que disfrutan de la textura sedosa en su cóctel, añade la clara de huevo. Esta característica técnica del whisky con clara de huevo brinda una espuma deliciosa y aterciopelada.
- Agrega hielo a la coctelera y agita vigorosamente durante 15 segundos.
- Sirve en un vaso bajo y decora con una rodaja de limón y una cereza.
Variaciones del cóctel
Aunque el cocktail Whisky Sour tradicional es un cóctel que ha resistido la prueba del tiempo, existen algunas variaciones que te pueden interesar:
Whisky Sour sin Huevo
Simplemente omite la clara de huevo en la receta anterior. Aunque pierdes la espuma, el sabor sigue siendo inigualable.
Whisky Bitter
Añade unas gotas de amargo de Angostura al final para un toque picante y aromático.
Whisky Sour Naranja
Reemplaza la mitad del zumo de limón por zumo de naranja fresco. Esta variante aporta un dulzor natural y un aroma cítrico adicional.
Rye Whisky Sour
Usa whisky de centeno en lugar de bourbon. Esta variante ofrece un perfil de sabor más especiado y robusto.
Y recuerda, como con todas las bebidas alcohólicas, disfruta con moderación y responsabilidad. ¡Salud!
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Whisky Sour
- Total Time: 10
Ingredients
- 40 ml de bourbon.
- 15 ml de jarabe de azúcar de caña.
- 15 ml de zumo de limón.
- 1 clara de huevo.
- Hielo.
- 1 guinda y rodaja de limón para decorar.
Instructions
- Preparación del jarabe de azúcar de caña: En una cazuela, mezcla partes iguales de agua y azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar.
- En una coctelera, añade el whisky. El clásico Whisky Sour Jack Daniels es una opción que nunca falla, pero puedes experimentar con tu marca favorita.
- Incorpora el zumo de limón. Recuerda que para lograr ese auténtico sabor de whisky lemon, es esencial usar limones frescos.
- Añade el jarabe simple.
- Para aquellos que disfrutan de la textura sedosa en su cóctel, añade la clara de huevo. Esta característica técnica del whisky con clara de huevo brinda una espuma deliciosa y aterciopelada.
- Agrega hielo a la coctelera y agita vigorosamente durante 15 segundos.
- Sirve en un vaso bajo y decora con una rodaja de limón y una cereza.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Con whisky
- Method: Coctelera
- Cuisine: Coctelería
Nutrition
- Calories: 179
Keywords: whisky sour, cóctel con whisky, zumo de limón, clara de huevo, jack daniels, bourbon