¿Qué quieres saber sobre la historia del Old Fashioned?
Si hablamos de coctelería clásica, es imprescindible hacer referencia al Old Fashioned. Este cóctel es uno de los más antiguos y respetados en la historia de la mixología. Adentrémonos en la «historia del cóctel Old Fashioned» y descubramos juntos su «origen», su evolución y algunas curiosidades fascinantes.
Origen del cóctel Old Fashioned
La historia de los cócteles es, en muchos casos, difusa y sujeta a debates. No obstante, la creación del Old Fashioned tiene una narrativa bastante definida. Este cóctel se considera uno de los primeros verdaderos cócteles de la historia, que data de principios del siglo XIX, en Estados Unidos.
La referencia escrita más antigua al término «cocktail» apareció en un periódico de Nueva York en 1806, definiéndolo como una combinación de licores fuertes, agua, azúcar y bíters. Esta es precisamente la receta básica del Old Fashioned.
No obstante, la denominación «Old Fashioned» se cree que surgió en el siglo XIX, en el club Pendennis de Louisville, Kentucky. El barman James E. Pepper es a menudo atribuido como el creador del Old Fashioned, preparándolo por primera vez en dicho club antes de llevarlo al famoso Waldorf-Astoria Hotel de Nueva York.
Receta y variaciones
La receta original del Old Fashioned es simple: azúcar, agua, un par de dashes de bíters (generalmente Angostura) y un chorro de whisky, usualmente bourbon o rye. El cóctel se sirve en un vaso corto con un gran cubo de hielo y se adorna con un twist de cáscara de naranja.
Aunque la receta original de este cóctel ha permanecido relativamente intacta, hay algunas variaciones que han surgido con el tiempo. Algunas sustituyen el whisky por otros licores como el brandy o el ron. Otras versiones añaden un toque de licor de cereza o incluso jarabe de arce para un toque extra de dulzura.
Curiosidades del Old Fashioned
- El más clásico de los cócteles clásicos: El Old Fashioned es tan antiguo que recibió su nombre en una época en la que los cócteles comenzaban a incorporar ingredientes más exóticos. La gente comenzó a pedir su cóctel «a la antigua» (Old Fashioned), refiriéndose a la receta clásica de licores, agua, azúcar y bíters.
- Homenaje a Louisville: En 2015, la ciudad de Louisville, Kentucky, nombró al Old Fashioned como su cóctel oficial y creó el «Old Fashioned Fortnight», un evento de dos semanas que celebra el cóctel con eventos y ofertas especiales en bares y restaurantes.
- Cóctel de celebridades: A lo largo de la historia, este cóctel ha sido preferido por celebridades icónicas. Es famoso por ser la bebida favorita del presidente Harry S. Truman y del protagonista de la serie de televisión «Mad Men», Don Draper.
- Récord mundial: En 2015, durante el «Tales of the Cocktail» en Nueva Orleans, se preparó el Old Fashioned más grande del mundo, utilizando 150 litros de whisky.
Desde su humilde comienzo en el siglo XIX hasta su popularidad en los bares de hoy en día, el Old Fashioned ha demostrado ser un cóctel atemporal que se adapta a todas las épocas. A través de su historia y su origen, podemos apreciar cómo los ingredientes más simples pueden dar vida a una bebida que, generación tras generación, sigue siendo un favorito en la coctelería mundial.