El Negroni es uno de los cócteles más icónicos del mundo. Su sabor amargo, sus colores seductores y su fascinante historia lo han convertido en un clásico de la coctelería internacional.

Historia del cóctel Negroni

Se remonta a la Florencia de principios del siglo XX. Cuentan que un día de 1919, en el Caffè Casoni, el conde Camillo Negroni, un adinerado y aventurero florentino, deseaba algo más fuerte que su habitual Americano, un cóctel compuesto por Vermut rojo, Campari y soda. Pidió al barman Fosco Scarselli que reemplazara el agua de soda por ginebra. Al barman, en honor a su distinguido cliente, se le ocurrió añadir una rodaja de naranja en lugar del típico limón del Americano, creando así un nuevo cóctel.

Pero el conde Negroni no era un hombre común y corriente. Nacido en una familia de la nobleza florentina en 1868, el conde tenía fama de ser un aventurero, un vividor y un esteta. Se dice que había vivido en Estados Unidos y que incluso había trabajado como vaquero en el lejano oeste, antes de regresar a su Italia natal. Su sed de aventura también se reflejaba en su paladar y, en aquel día de 1919, quería una bebida que representara su audacia.

Cuando el barman le entregó su bebida modificada, el conde quedó encantado con el resultado. Pronto, otros clientes del bar comenzaron a pedir el «cóctel del Negroni», y la popularidad de esta bebida creció. El atractivo de la bebida fue tal que la familia Negroni decidió abrir una destilería en 1919 para producir un Negroni listo para beber, conocido como Antico Negroni.

Desde su nacimiento en el Caffè Casoni, el Negroni ha recorrido un largo camino. Su influencia ha traspasado fronteras, conquistando barras y paladares en todo el mundo. Con su equilibrio perfecto de dulzura, amargor y fuerza, es un cóctel que ha sabido resistir el paso del tiempo.

Durante la Ley Seca en Estados Unidos (1920-1933), muchos estadounidenses viajaron a Europa, en particular a Italia, en busca de buenos cócteles. Allí descubrieron el Negroni y lo trajeron de vuelta a su país cuando la prohibición fue levantada. Desde entonces, el cóctel ha sido un favorito en las cartas de bares y restaurantes de todo el mundo.

El Negroni ha experimentado también una serie de variantes, adaptándose a los gustos cambiantes y a las nuevas tendencias. Existe el Negroni Sbagliato, que reemplaza la ginebra por vino espumoso, creando una versión más ligera y efervescente del clásico. El Boulevardier sustituye la ginebra por bourbon, dando lugar a un cóctel más dulce y suave.

Pero más allá de su sabor y la historia del cóctel Negroni, este cóctel también es símbolo de un estilo de vida. Representa la elegancia casual italiana, la dolce vita, la idea de tomar la vida con calma, disfrutando de cada momento. Al beber un Negroni, uno no puede evitar sentirse transportado a una terraza en Florencia, viendo la puesta de sol sobre el río Arno.

Con el paso del tiempo, el Negroni ha ganado un lugar en la historia de la coctelería. No sólo es un cóctel con una rica historia, sino que también es una obra maestra de la mixología, un equilibrio perfecto de sabores y texturas que deleitan el paladar. Es una bebida que representa la audacia de su creador, la elegancia de su origen y la creatividad de los barmans que la han adaptado a lo largo del siglo.

Hoy en día, la popularidad del Negroni está en auge. Los bares de todo el mundo celebran la Semana del Negroni, una iniciativa que comenzó en 2013 para homenajear a este cóctel clásico y recaudar fondos para organizaciones benéficas. Durante esta semana, los amantes del cóctel de todo el mundo levantan sus vasos en honor al Negroni, celebrando la historia, el sabor y el estilo de vida que representa.

Con su mezcla única de Campari, Vermut rojo y ginebra, adornada con una rodaja de naranja, el Negroni es mucho más que un simple cóctel. Es una celebración de la vida y la aventura, una bebida que invita a quienes la prueban a vivir la vida al máximo, tal como lo hizo el conde Negroni hace más de un siglo.

De este modo, la historia del cóctel Negroni perdura como una bebida de elegancia y sofisticación. Y aunque su creación fue quizás accidental, el hecho de que haya resistido la prueba del tiempo es una prueba de su calidad atemporal. Así, el Negroni continúa siendo un verdadero embajador de la coctelería italiana en el mundo, una joya líquida que sigue brillando con su luz propia. Porque al final, el Negroni no es sólo un cóctel: es una historia de vida, un símbolo de audacia y un legado de la tradición italiana.

Un brindis por el Negroni, ¡Salute!