El mundo de los cócteles está repleto de ingredientes legendarios, y uno que sin duda destaca por su intensidad y sabor es el Campari. Este amargo italiano se ha convertido en un must-have para bartenders y entusiastas de bebidas espirituosas en todo el mundo. En este artículo, sumergimos a los lectores en el rico universo del Campari, desde sus orígenes hasta su uso en la coctelería contemporánea.

¿De dónde sale el Campari?

La historia de Campari comienza en 1860 en la ciudad de Novara, Italia, de la mano de Gaspare Campari. Inspirado por la rica tradición italiana de amargos y licores, Gaspare, un apasionado maestro licorero, quería crear algo único, una bebida que no solo sirviera como aperitivo para estimular el apetito antes de las comidas, sino que también se convirtiera en una experiencia sensorial.

El camino no fue fácil. Tras años de experimentación y refinamiento, Gaspare logró perfeccionar la fórmula que hoy conocemos. Esta bebida se elabora a partir de una infusión de hierbas, plantas aromáticas, frutas, alcohol y agua. Aunque la receta exacta sigue siendo uno de los secretos mejor guardados de Italia, lo que sí sabemos es que la combinación de estos ingredientes da como resultado el sabor distintivo y equilibrado.

El éxito de Campari no tardó en manifestarse. Pronto, Gaspare abrió el «Caffè Campari», un elegante café en el corazón de Milán, que se convirtió en un punto de encuentro para la alta sociedad y se convirtió en sinónimo de sofisticación y tradición italiana.

Con el paso del tiempo, y gracias a estrategias visionarias de marketing y publicidad, traspasó las fronteras italianas. Ya para el siglo XX, se había posicionado en mercados internacionales, conquistando bares y hogares alrededor del mundo.

Características destacadas del Campari

El Campari es más que un simple licor; es la materialización de pasión, tradición y artesanía. Con su inconfundible tono rojo rubí y sabor amargo, esta bebida ha conquistado paladares desde hace más de un siglo. Al hablar de las características destacadas del Campari, hay varios puntos que merecen atención:

1. Color: Un rojo intenso y luminoso que es instantáneamente reconocible.
2. Sabor: Es conocido por su sabor amargo pero complejo, con notas cítricas y herbales.
3. Versatilidad: Se puede disfrutar solo, con hielo, o como componente en diversos cócteles.

Ingredientes del Campari

Aunque la receta exacta sigue siendo un secreto celosamente guardado, se sabe que el Campari se elabora con la infusión de hierbas, plantas aromáticas y frutas en alcohol y agua. Estos ingredientes son macerados juntos para extraer los sabores característicos que hacen de ella una bebida inconfundible.

Cocktails con Campari

Es el alma de numerosos cócteles clásicos y modernos:

• Negroni: Gin, vermut rojo y Campari.
• Americano: Campari, vermut rojo y soda.
• Jungle Bird: Ron, Campari, jugo de piña y lima.
• Garibaldi: Campari y jugo de naranja.
• Boulevardier: Bourbon, Campari y vermut rojo.
• Spritz Veneziano: Prosecco, Campari y soda.
• Lucien Gaudin: Gin, Campari, vermut seco y Cointreau.
• Old Pal: Whisky, Campari y vermut seco.
• Campari Soda: Campari y soda.
• Campari Shakerato: Campari y hielo agitado vigorosamente.

Mejores Camparis

Aunque Campari es una marca y por lo tanto no hay «versiones» como tal, hay bebidas similares en el mercado. Sin embargo, el Campari original sigue siendo la referencia principal cuando se trata de amargos rojos y es ampliamente reconocido por su calidad y sabor distintivo.

Consejos para degustar el Campari y realzar su sabor

Con su inigualable sabor amargo y complejidad aromática, merece ser disfrutado con una técnica que permita apreciar cada matiz y nota que lo compone. Aquí le ofrecemos algunos consejos para degustarlo y realzar su sabor:

1. Servir a la Temperatura Correcta: Aunque no necesita ser servido extremadamente frío, ligeramente enfriado puede resaltar sus notas cítricas y herbales. Considere guardarlo en el refrigerador un tiempo antes de su degustación.
2. Copa Adecuada: Una copa de boca ancha, como una copa de vino, permite que el aroma se disperse adecuadamente. Al llevar la copa a la nariz, podrá percibir sus distintas notas aromáticas.
3. Observar su Color: Antes de beber, tómese un momento para apreciar su intenso color rojo. Esta pausa le preparará para la experiencia gustativa que está por venir.
4. Inhalación Profunda: Acérquese a la copa y respire hondo. Esto le permitirá distinguir las capas del aroma del Campari, desde las notas más evidentes hasta las más sutiles.
5. Primer Sorbo: Tome un pequeño sorbo y déjelo reposar en la boca. Mueva el líquido suavemente, permitiendo que cada parte de su paladar entre en contacto con el Campari. Esto ayudará a identificar las diversas notas de sabor.
6. Maridaje: El Campari puede ser potente y dominante en sabor, por lo que combinarlo con alimentos que tengan un perfil de sabor suave y complementario puede ser ideal. Considere maridarlo con aceitunas, quesos suaves o frutas cítricas.
7. Agua Mineral: Si desea suavizar la intensidad, considere añadir unas gotas de agua mineral. Esto puede diluir el alcohol y realzar algunos sabores subyacentes.
8. Experimentación: Mientras el Campari se puede disfrutar solo, no hay nada de malo en experimentar. Mezclarlo con hielo o con otros ingredientes puede ofrecerle una nueva perspectiva sobre su sabor y carácter.