Dry Martini
Agitado, no revuelto
¿Qué quieres saber sobre el Dry Martini?
El Dry Martini es un cóctel que personifica la elegancia y sofisticación en la mixología mundial. Su nombre, que hace alusión al término «seco», se debe al uso del vermouth dry martini, que es menos dulce que otras variedades de vermouth. Esta distinción es clave para entender su sabor característico.
Al paladar, el Dry Martini presenta un equilibrio delicado entre el fuerte carácter del gin o el vodka y la sutileza aromática del vermouth seco. Su sabor es predominantemente alcohólico con matices herbales y, dependiendo de su preparación, puede tener ligeros toques cítricos provenientes de la corteza de limón o la salinidad de una aceituna, ambos usados comúnmente como garnitura. El final en boca es limpio y seco, dejando una sensación refrescante y ligeramente amarga, producto del vermouth.
Es importante destacar que, aunque sencillo en ingredientes, la calidad de los mismos es determinante en su sabor final. Un Dry Martini bien elaborado es claro testimonio de la precisión y cuidado del bartender, siendo una experiencia sensorial que combina tradición, técnica y pasión en cada sorbo.
Trago corto para tomar como aperitivo
Historia del cocktail Dry Martini
El origen del Dry Martini es objeto de debate. Sin embargo, la mayoría de las teorías sostienen que surgió entre finales del siglo XIX y principios del XX en Estados Unidos. La palabra «dry» (seco) hace referencia al vermouth dry martini utilizado, que es menos dulce que otros vermuts.
Algunos historiadores sostienen que el Martini seco tuvo su origen en el Martini & Rossi’s, un bar en San Francisco, mientras que otros creen que proviene del Knickerbocker Hotel en Nueva York. Sea cual sea su origen, lo que sí es un hecho es que este cóctel logró ganarse un lugar en la historia y en los paladares de muchos.
¿Sabías qué?
Desde la década de 1930, el Martini ya era un cóctel popular y símbolo de la alta sociedad en los Estados Unidos, lo que lo convirtió en un elemento frecuente en las películas de esa era.. La película «Every Day’s a Holiday» de 1937, dirigida por A. Edward Sutherland y protagonizada por Mae West, es una de primeras películas clásicas que hizo referencia al Dry Martini. La réplica que Larmadou Graves daba a Fifi se hizo celebre: «Debería quitarse esa ropa mojada y tomarse un martini bien seco».
Ingredientes del Dry Martini
Solo requiere de dos ingredientes principales pero recuerda que, como en todos los cócteles, la calidad de los ingredientes marca la diferencia:
- Ginebra: La ginebra es una bebida alcohólica destilada originaria de Europa. Producida principalmente a partir de la destilación de cebada, maíz o centeno, su característica más distintiva es el uso de bayas de enebro durante el proceso, lo que le confiere su aroma y sabor inconfundibles. A lo largo de los años, la ginebra ha evolucionado, y hoy en día existen múltiples variantes con diferentes hierbas y botánicos. Esta versatilidad la convierte en protagonista de diversos cócteles, siendo el Dry Martini uno de los más célebres. Su sabor, tanto herbal como ligeramente picante, es ideal para mezclas equilibradas.
- Vermouth Dry Martini: El Vermut Dry Martini es un tipo de vermut blanco, caracterizado por su sabor menos dulce en comparación con otros vermuts. Originario de Europa, se produce mediante la maceración de hierbas, raíces y botánicos en alcohol, seguido de una mezcla con vino blanco. Su nombre «dry» (seco) indica una menor cantidad de azúcares residuales, resultando en un sabor más sutil y menos empalagoso. Este vermut es esencial para la preparación del cóctel Dry Martini, aportando matices aromáticos y complejidad al conjunto, creando un equilibrio perfecto con la robustez de la ginebra.
Receta paso a paso
Para disfrutar de este cóctel, necesitarás:
- 60 ml de ginebra.
- 10 ml de vermut seco.
- Una aceituna verde o una piel de limón sin tratar.
- Hielo.
¿Cómo preparar un Dry Martini?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar tu cóctel:
- Enfriar el vaso: Antes de comenzar, es recomendable enfriar la copa Martini. Puedes hacerlo llenándola con hielo y dejándola reposar mientras preparas el cóctel.
- Mezclar los ingredientes: En un vaso mezclador, añade hielo hasta llenarla a la mitad. Luego, añade 60 ml de gin o dry martini vodka y 10 ml de vermut dry martini.
- Remover: Remueva con una cucharrilla mezcladora durante 8 y 10 segundos.
- Servir: Retira el hielo de la copa Martini y vierte la mezcla a través de un colador de gusanillo.
- Decorar: Finaliza con una aceituna o un twist de limón según tu preferencia.
Variaciones del cóctel
El Dry Martini ha sido fuente de inspiración para muchas otras variantes, aunque la más conocida es la versión clásica del Dry Martini del IBA. A continuación, presentamos algunas:
Martini Extra Dry
Se prepara con una proporción mayor de vermouth en relación al gin o vodka.
Dry Martini Gin
En esta versión, el gin es el protagonista. Se prescinde completamente del vodka y se potencia el sabor del gin.
Martini Rose Extra Dry
Una variante más afrutada. Se utiliza vermut rosado, lo que le otorga un matiz ligeramente dulce.
007 Dry Martini
No podemos hablar del Dry Martini sin mencionar a James Bond, el icónico espía que popularizó la frase «agitado, no revuelto». En varias películas de la saga, 007 se ha mostrado pidiendo su Martini de una manera muy particular, lo que ha afianzado aún más la relación entre este personaje y el cóctel.
El «007 Dry Martini» suele prepararse con vodka en lugar de gin y, siguiendo las instrucciones del agente secreto, se agita en lugar de revolverlo. Es un símbolo de distinción, clase y estilo, al igual que el personaje que lo inmortalizó en la pantalla grande.
Y recuerda, como con todas las bebidas alcohólicas, disfruta con moderación y responsabilidad. ¡Salud!