Cocktail Aviation
Un viaje sensorial
¿Qué quieres saber sobre el cocktail Aviation?
El cocktail Aviation, también conocido popularmente como cóctel Aviation o simplemente «Trago Aviation» es un elegante y sofisticado cóctel ha capturado los paladares y los corazones de muchos amantes del buen beber.
Su sabor es una sinfonía de notas herbales y florales, otorgadas por la ginebra y la crema de violeta, que se combinan armoniosamente con el toque cítrico del limón. El licor Maraschino le proporciona una dulzura sutil, que contrasta y equilibra la acidez, dejando un retrogusto ligeramente afrutado en el paladar.
Al degustarlo, se aprecia su cuerpo suave y sedoso, y su final es refrescante, invitando a otro sorbo. Es un cóctel que, sin duda, destaca por su equilibrio y sofisticación, reflejando perfectamente la era dorada de la coctelería.
Trago corto para tomar en cualquier momento
Historia del cóctel Aviation
La historia del Aviation se remonta a principios del siglo XX. Apareció por primera vez en la receta de un libro publicado en 1916 llamado «Recipes for Mixed Drinks» de Hugo Ensslin. El cóctel nació en Nueva York y, como muchos de los cócteles clásicos de su tiempo, se caracteriza por su sencillez y equilibrio.
El nombre «Aviation» evoca imágenes de la era temprana de la aviación, cuando los aviones eran vistos como un lujo y un símbolo de modernidad y progreso. Este trago se convirtió en un reflejo de esa era, ofreciendo a sus consumidores un sabor único que les permitía «volar» en una experiencia gustativa.
¿Sabías qué?
A pesar de la popularidad y el renombre del Cocktail Aviation, hubo un período en la historia coctelera en el que desapareció casi por completo de las cartas de los bares. Esto se debió a la escasez y posterior desaparición del mercado de la crema de violeta durante varias décadas del siglo XX. No fue sino hasta el resurgimiento de los cócteles clásicos y la reentrada de la crema de violeta en la producción comercial que el Aviation recuperó su merecido lugar en el mundo de la mixología
Ingredientes del Aviation
Recuerda que, como en todos los cócteles, la calidad de los ingredientes marca la diferencia:
- Ginebra: La ginebra es un destilado de origen europeo, ampliamente reconocido por sus notas aromáticas derivadas de la baya de enebro. Nació en Holanda en el siglo XVII y rápidamente se popularizó en Inglaterra. Se produce a partir de la fermentación de cereales, que luego se destilan y se aromatizan con una variedad de botánicos, siendo el enebro el más predominante. En la actualidad, existe una amplia gama de ginebras que varían en sabor y aroma, desde las tradicionales «London Dry» hasta las modernas ginebras artesanales.
- Licor de Marrasquino: El licor de marrasquino es una bebida alcohólica dulce, obtenida a partir de la destilación de las cerezas marasca y sus huesos. Originario de la región Dálmata (hoy Croacia), este licor se caracteriza por su sabor distintivo, un dulzor suave con un sutil toque almendrado. A menudo se utiliza en coctelería para añadir dulzura y un aroma frutal a las bebidas. Su color claro y sabor inconfundible lo han hecho esencial en muchos cócteles clásicos, además de ser el ingrediente principal en las cerezas marrasquino, populares en la decoración de tragos.
- Crema de Violeta: No es un licor fácil de conseguir. La crema de violeta es un licor floral elaborado a partir de las flores de violeta. Posee un tono violeta distintivo y un aroma delicado y fragante que recuerda a los campos de flores en primavera. De origen francés, este licor se ha utilizado tradicionalmente para añadir color y sabor en una variedad de bebidas y postres. En la coctelería, la crema de violeta brinda un toque elegante y sofisticado, ofreciendo un equilibrio entre su dulzura y las notas florales que evocan a la naturaleza en cada sorbo.
Receta paso a paso
Para disfrutar de este cóctel, necesitarás:
- 45 ml de ginebra.
- 15 ml de licor de Marrasquino.
- 7,5 ml de crema de violeta.
- 15 ml de zumo de limón.
- Hielo.
¿Cómo preparar un cocktail Aviation?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar tu cóctel:
- Enfría la Copa: Antes de comenzar, asegúrate de tener una copa de cóctel previamente enfriada. Puedes hacerlo colocándola en el congelador por unos minutos o llenándola con hielo y agua mientras preparas los ingredientes.
- Combina los Ingredientes: En una coctelera, combina la ginebra, el licor de Marrasquino, la crema de violeta y el zumo de limón.
- Agita Bien: Llena la coctelera con hielo y agita enérgicamente durante unos 15-20 segundos.
- Sirve: Deshazte del hielo y el agua de tu copa de cóctel y vierte la mezcla colada en la copa.
- Decoración opcional: Puedes decorar con una cereza marrasquino o un twist de limón para darle un toque final.
Variaciones del cóctel
Aunque el cocktail Aviation tradicional es un cóctel que ha resistido la prueba del tiempo, existen algunas variaciones que te pueden interesar:
Aviation sin Crema de Violeta
Durante un tiempo, fue difícil encontrar crema de violeta en muchos lugares, por lo que la versión sin este ingrediente se volvió popular.
Aviation Rosado
Puedes agregar un toque de granadina para darle un matiz rosado y un ligero dulzor extra.
Aviation Tropical
Sustituye el jugo de limón por jugo de lima y añade un toque de jugo de piña para un giro tropical.
Y recuerda, como con todas las bebidas alcohólicas, disfruta con moderación y responsabilidad. ¡Salud!