Clover Club
La elegancia rosada en un vaso
¿Qué quieres saber sobre el cocktail Clover Club?
El Clover Club, con su distintivo tono rosado, es una de esas bebidas que no solo agrada al paladar, sino que también nos transporta en el tiempo. Originario de la vieja Filadelfia, este cóctel destaca por ser una perfecta alianza entre la frescura y la sutileza.
Caracterizado por su suave textura, cortesía de la clara de huevo, el Clover Club invita a una danza de sabores en la boca. La base de gin proporciona un matiz seco y aromático, que se complementa perfectamente con la acidez vibrante del limón. Pero es el jarabe de frambuesas el que roba el espectáculo, añadiendo dulzura y un matiz frutal que envuelve y redondea la experiencia. Todo ello se fusiona para dar lugar a un cóctel que es a la vez refrescante y sofisticado, capaz de conquistar tanto a novatos como a aficionados experimentados en la mixología.
Si lo que buscas es sumergirte en una bebida que encapsule elegancia, tradición y sabor exquisito, el Clover Club es tu elección perfecta.
Trago corto para tomar en cualquier momento
Historia del cóctel Clover Club
El origen del Clover Club nos transporta a la vieja Filadelfia de finales del siglo XIX. Su nombre proviene de un grupo de hombres de negocios y literatos que solían reunirse en el Bellevue-Stratford Hotel de la ciudad. Este selecto club buscaba un cóctel que reflejara su sofisticación y camaradería, y así nació esta bebida.
Durante los años 20, con la Ley Seca en pleno apogeo, muchos cócteles cayeron en el olvido. Sin embargo, el Clover Club, gracias a su sabor y encanto, resistió la prueba del tiempo y vivió para ser redescubierto en la era moderna de la coctelería.
¿Sabías qué?
A pesar de su delicado color rosado y su sabor suavemente dulce, que podría asociarse con bebidas «femeninas» en la cultura popular, el Clover Club tiene orígenes profundamente masculinos. Se originó en el club de caballeros del mismo nombre en Filadelfia a finales del siglo XIX. Este grupo exclusivo de líderes empresariales, abogados y periodistas se reunía en el Bellevue-Stratford Hotel para debatir, socializar y, por supuesto, beber. El cóctel Clover Club se convirtió en su bebida insignia, lo que demuestra que el sabor y el color no tienen género cuando se trata de disfrutar de un buen cóctel.
Ingredientes del Clover Club
Recuerda que, como en todos los cócteles, la calidad de los ingredientes marca la diferencia:
- Ginebra: Originaria de Europa y con una historia que se remonta a varios siglos, la ginebra es una bebida alcohólica destilada cuyo sabor distintivo proviene principalmente del enebro. Este destilado se elabora a partir de un alcohol de cereales y se aromatiza con botánicos, siendo el enebro el más prominente. Con una amplia gama de variantes y estilos, desde la ginebra London Dry hasta la Old Tom, este licor es la base de numerosos cócteles clásicos, aportando un matiz aromático y complejo.
- Jarabe de frambuesa: Esencia del verano embotellada, el jarabe de frambuesas se elabora al combinar frambuesas frescas, azúcar y agua. Esta mezcla se cocina a fuego lento, permitiendo que las frambuesas suelten su jugo y se combinen con el azúcar. El resultado es un líquido dulce y vibrante, repleto del sabor natural de la fruta. Ideal para añadir un toque frutal a cócteles, postres o incluso salsas.
- Zumo de limón: Obtenido al exprimir la pulpa del limón, este zumo es un ingrediente esencial en la gastronomía y mixología. Con su acidez característica y su sabor cítrico fresco, el zumo de limón añade brillantez y contraste a cócteles y comidas. Además, actúa como conservante natural y equilibra la dulzura en bebidas y platos.
- Clara de huevo: Separada de la yema, la clara de huevo es una parte incolora y gelatinosa del huevo. En coctelería, se utiliza para añadir textura y un efecto espumoso a los cócteles. Al agitarla vigorosamente en una coctelera, la clara produce una espuma suave y sedosa que realza la experiencia sensorial de la bebida, aportando cuerpo sin alterar el sabor.
Receta paso a paso
Para disfrutar de este cóctel, necesitarás:
- 45 ml de ginebra.
- 15 ml de jarabe de frambuesa o frambuesas frescas.
- 15 ml de zumo de limón.
- 1 clara de huevo
- Hielo.
¿Cómo preparar un cocktail Clover Club?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar tu cóctel:
- Maceración de las frambuesas: En la base de una coctelera, añada 3-4 frambuesas frescas. Machaque suavemente con un mortero hasta obtener un puré. Si no tienes frambuesas frescas, usa solamente el jarabe de frambuesas.
- Añadir los ingredientes: Agregue 50 ml de gin, 20 ml de jugo de limón fresco, 15 ml de jarabe de frambuesas y la clara de un huevo.
- Shake en seco: Antes de añadir hielo, agite vigorosamente la coctelera para emulsionar la clara de huevo. Esto le dará al Clover Club IBA su textura espumosa característica.
- Añadir hielo y agitar de nuevo: Una vez emulsionada la clara, añada hielo y agite nuevamente hasta que la coctelera esté bien fría.
- Servir: Cuele la mezcla en un vaso de cóctel frío, dejando atrás los residuos de frambuesa.
- Decoración: Puede adornar con una frambuesa fresca o una rodaja de limón en el borde.
Variaciones del cóctel
Aunque el cocktail Clover Club tradicional es un cóctel que ha resistido la prueba del tiempo, existen algunas variaciones que te pueden interesar:
Clover Royale
Para un toque lujoso, reemplace la clara de huevo por un chorrito de champán o cava.
Clover Garden
Introduzca hierbas frescas como albahaca o menta en la maceración para un matiz herbáceo.
Spicy Clover
Añada un toque de picante con unas gotas de tabasco o un trocito de chile en la maceración de frambuesas.
Y recuerda, como con todas las bebidas alcohólicas, disfruta con moderación y responsabilidad. ¡Salud!