Boulevardier
El cóctel parisino que conquistó el mundo
¿Qué quieres saber sobre el Boulevardier?
Dentro del fascinante mundo de los cócteles, algunos se destacan no sólo por su sabor sino por su historia y legado. Uno de esos es el Boulevardier, un cóctel clásico que combina la potencia del whisky con la dulzura del vermut rojo y el amargor del Campari.
En este artículo, exploraremos su origen, su receta clásica y variaciones que han surgido con el tiempo.
Trago corto para tomar como aperitivo
Historia del cocktail Boulevardier
Tiene sus raíces en el París de los años 20, época dorada para la coctelería. Su nombre proviene de un término francés que solía referirse a un hombre elegante, un habitué de los bulevares parisinos. Pero ¿cómo llegó esta bebida a ganarse un lugar en el corazón de los amantes de cócteles?
El cóctel fue ideado por Erskine Gwynne, un americano expatriado que fundó la revista «Boulevardier», publicada en París. Se dice que Gwynne, sobrino del magnate de ferrocarriles Alfred Vanderbilt, tenía un gusto particular por este cóctel y solía pedirlo en el famoso Harry’s New York Bar en París.
Aunque comparte similitudes con el Negroni, aquí se opta por whisky en lugar de ginebra, dándole un carácter más robusto y profundo.
Ingredientes del Boulevardier
El International Bartenders Association (IBA) es conocido por estandarizar las recetas de los cócteles más famosos del mundo. Según el IBA, estos son los ingredientes:
- Whisky Bourbon: El whisky bourbon es un tipo de whisky americano que se destila principalmente a partir de maíz, teniendo que contener al menos un 51% de este cereal en su mezcla. Originario del estado de Kentucky, aunque puede producirse en cualquier lugar de EE.UU., su sabor distintivo proviene del proceso de maduración en barriles de roble blanco americano carbonizados por dentro. Este proceso le otorga notas cálidas, a menudo con toques de caramelo, vainilla y roble. Es un ingrediente esencial en la coctelería, dándole cuerpo y profundidad a las mezclas.
- Campari: Campari es un licor italiano de color rojo brillante, conocido por su sabor amargo y complejo. Se produce a partir de una mezcla secreta de hierbas, especias, cortezas y frutas en alcohol y agua. Inaugurado en 1860 por Gaspare Campari en Novara, Italia, este aperitivo se ha convertido en una base fundamental para muchos cócteles clásicos debido a su sabor único. Aunque es comúnmente disfrutado en mezclas como el Negroni o el Spritz, en este cóctel, el Campari aporta el contrapunto amargo que equilibra la dulzura de los demás ingredientes.
- Vermut rojo: El vermut rojo es un vino aromatizado, fortificado con destilados y macerado con una variedad de ingredientes como hierbas, raíces, flores y especias. Su color característico proviene tanto de los ingredientes botánicos como de la carambolización durante el proceso de producción. Originario de Europa, su sabor es a la vez dulce y amargo, con notas que pueden recordar a cítricos, canela o cáscara de naranja. En coctelería, el vermut rojo añade riqueza y complejidad, y es un componente clave en muchos cócteles.
Receta paso a paso
Para disfrutar de este cóctel, necesitarás:
- 45 ml de whisky bourbon.
- 30 ml de Campari.
- 30 ml de vermut rojo.
- Hielo.
- 1 cereza marrasquino o una rodaja de naranja.
¿Cómo preparar un Boulevardier?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar tu cóctel:
- Preparación: Comienza enfriando un vaso mezclador. Para ello, llénalo de hielo y agita suavemente hasta que el vaso esté frío al tacto.
- Mezcla los Ingredientes: Vierte el whisky bourbon, el Campari y el vermut rojo en el vaso mezclador.
- Agita suavemente: Con una cucharilla de bar, agita los ingredientes para mezclarlos bien. El objetivo no es sólo combinar, sino también enfriar la mezcla.
- Servir: Cuela la mezcla en un vaso Old Fashioned previamente enfriado, que contenga un gran cubo de hielo.
- Decoración: Finalmente, adorna con una rodaja de naranja o una cereza, según tu preferencia.
Variaciones del cóctel
Aunque este cóctel clásico es una joya en sí mismo, existen algunas variaciones que valen la pena explorar:
Boulevardier con centeno
Reemplaza el bourbon por whisky de centeno para un sabor más especiado y complejo.
Elderflower Boulevardier
Añade un toque de licor de flor de saúco para un matiz floral y fresco.
Boulevardier ahumado
Un golpe de whisky ahumado puede añadir una dimensión extra de sabor a tu cóctel.
Boulevardier Tropical
Usa un amaro de sabor tropical en lugar de Campari y corona con un toque de soda de piña para una variante veraniega.
El Boulevardier es más que un cóctel; es un viaje al París de los años 20, un brindis por la elegancia y la sofisticación. Su rica historia, combinada con su equilibrio de sabores, lo convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que prefieras la receta clásica IBA Boulevardier o alguna de sus variaciones, este cocktail nunca decepciona.
Y recuerda, como con todas las bebidas alcohólicas, disfruta con moderación y responsabilidad. ¡Salud!