Cóctel Angel Face
Una bebida celestial
¿Qué quieres saber sobre el Angel Face?
La coctelería es un arte. Cada cóctel tiene una historia, una esencia y un sabor que lo hacen único. Entre esos cócteles icónicos, surge el «Cóctel Angel Face», un nombre que evoca pureza, suavidad y elegancia. Su equilibrio entre dulzura y fuerza lo hace perfecto para cualquier ocasión.
Pero, ¿qué esconde este «cocktail Angel Face»? ¿Cuál es su historia y cómo podemos prepararlo en casa? Acompáñame en este viaje y descubre todo sobre este clásico.
Trago corto para tomar en cualquier momento
Historia del cóctel Angel Face
A pesar de la incertidumbre sobre sus raíces, se piensa que el cóctel emergió en Francia durante la década de 1920. Este argumento se refuerza por la inclusión del calvados, un licor muy popular en Francia, especialmente durante ese periodo debido a que una plaga de filoxera afectó a los viñedos europeos, reduciendo la producción de brandy. Basándose en esto, se cree comúnmente que Harry MacElhone, el fundador del Harry’s New York Bar en París, creó el cóctel el 19 de julio de 1919, para celebrar el fin de la Primera Guerra Mundial.
No obstante, la primera mención confiable aparece en 1930, en el «Savoy Cocktail Book» de Harry Craddock.
Hay quienes sugieren que el nombre proviene de un gángster americano de la época de la Prohibición, aunque la referencia a Rick Blaine, el personaje de Humphrey Bogart en «Casablanca», registrada en la película de 1942, parece ser menos verosímil.
Ingredientes del Angel Face
La belleza de este cóctel radica en su sencillez. Solo tres ingredientes se combinan en perfecta armonía para crear un sabor inolvidable:
- Ginebra: La ginebra es un destilado versátil con origen en Europa. Aunque a menudo se asocia con Inglaterra, su predecesor, el jenever, proviene de los Países Bajos. Se caracteriza por su sabor distintivo a enebro, pero las versiones modernas pueden contener una variedad de botánicos, desde cítricos hasta especias. Ideal para cócteles debido a su sabor complejo y adaptable, la ginebra es la base de muchos clásicos, incluido el famoso gin tonic.
- Licor de albaricoque: El licor de albaricoque es una bebida dulce y aromática hecha a partir de la fermentación y posterior destilación de albaricoques frescos. Este licor, a menudo de un color ámbar o dorado, ofrece un sabor frutal intenso y es utilizado en diversos cócteles para aportar dulzura y un aroma característico. Es especialmente popular en la coctelería clásica, aportando una dulzura frutal que equilibra y complementa a otros ingredientes fuertes.
- Calvados (licor de manzana): El Calvados es un brandy francés destilado a partir de la sidra de manzana. Originario de la región de Normandía, su producción se rige por estrictas denominaciones de origen que garantizan su calidad. Con un aroma y sabor ricos que evocan a manzanas frescas y maduras, a menudo se disfruta solo o como digestivo. Sin embargo, en la coctelería, el Calvados es valorado por su capacidad para añadir profundidad y carácter a las mezclas, como en el caso del cóctel Angel Face.
Receta paso a paso
Para disfrutar de este cóctel, necesitarás:
- 30 ml de ginebra.
- 30 ml de licor de albaricoque (Apricot Brandy).
- 30 ml de licor de manzana (Calvados).
- Hielo.
- 1 cereza marrasquino o una rodaja de manzana.
¿Cómo preparar un Angel Face?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar tu cóctel:
- Enfría tu vaso: Antes de empezar, asegúrate de tener un vaso de cóctel frío. Puedes hacerlo metiéndolo en el congelador unos minutos antes o llenándolo con hielo mientras preparas los ingredientes.
- Mezcla los ingredientes: En una coctelera, añade el gin, el licor de albaricoque y el calvados.
- Agita bien: Llena la coctelera con hielo y agita con energía durante unos 15-20 segundos.
- Sirve: Vierte el líquido en tu vaso frío, asegurándote de que no caiga ningún hielo.
- Decoración (opcional): Puedes adornar con una cereza al marrasquino o una rodaja de manzana.
Variaciones del cóctel Angel Face
Como con muchos cócteles clásicos, hay múltiples variaciones que se han ido creando a lo largo del tiempo. Aquí te dejo algunas ideas:
Angel Face Rosado
Sustituye la mitad del licor de albaricoque por licor de frambuesa. Esto le dará un toque más floral y un color rosado.
Angel Smoky
Añade unas gotas de un whisky ahumado al cóctel terminado. Esto le dará un sabor profundo y ahumado.
Angel Tropical
Sustituye el calvados por un buen ron añejo. El sabor será más dulce y con reminiscencias tropicales.
El cóctel Angel Face es una joya de la coctelería que ha resistido la prueba del tiempo, considerado uno de los Unforgettables de la lista oficial de cócteles del IBA. Su equilibrio entre dulzura y fuerza lo hace perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo disfrutes en su versión clásica o con alguna de las variaciones, te invito a preparar tu «cocktail Angel Face» y brindar por la rica historia que hay detrás de cada trago.
Recuerda siempre disfrutar con responsabilidad y ¡salud por el maravilloso mundo de los cócteles!