Porto Flip
Elegancia y sabor en un solo trago
¿Qué quieres saber sobre el cocktail Porto Flip?
El Porto Flip es un cóctel que destila sofisticación y riqueza en cada sorbo. Uno de sus rasgos distintivos es la intrigante mezcla de texturas y sabores, una danza entre la robustez y la dulzura que se fusionan en perfecta armonía. La base del vino de Porto proporciona una nota dulce y frutal, con matices que recuerdan a frutas secas, madera y chocolate, dependiendo del tipo y maduración del vino utilizado. Este sabor dulzón se equilibra magistralmente con el brandy, que introduce una profundidad y complejidad, aportando notas cálidas y tostadas al conjunto.
Sin embargo, lo que realmente distingue al Porto Flip de otros cócteles es la yema de huevo. Aunque pueda sorprender a algunos, este ingrediente le confiere una textura cremosa y aterciopelada, transformando la experiencia de degustación en algo verdaderamente único. El huevo suaviza el carácter fuerte de los licores y enriquece la boca con una sensación sedosa. Finalmente, el toque especiado de la nuez moscada en la parte superior añade una chispa aromática, creando un contrapunto perfecto a la dulzura subyacente.
Trago corto para tomar como digestivo
Historia del Porto Flip
Si bien sus orígenes exactos se pierden en el tiempo, se sabe que es uno de los cócteles más antiguos que se ha mantenido en la tradición popular hasta nuestros días. En el siglo XIX, este cóctel ya era conocido, pero su composición ha variado a lo largo de los años.
El Porto Flip fue documentado por primera vez en «The Bar-Tender’s Guide», un manual pionero en el ámbito de la coctelería escrito por Jerry Thomas en 1862. En esta versión temprana, el cóctel era una mezcla simple de vino de Porto, brandy y yema de huevo, agitado en una coctelera y servido en un vaso con un toque de nuez moscada por encima. El uso del huevo, aunque pueda sorprender a algunos, era común en los cócteles de la época, ya que aportaba textura y cuerpo a las bebidas.
Con el paso del tiempo, el Porto Flip comenzó a adaptarse y transformarse. Algunas versiones posteriores incorporaron azúcar o incluso jarabe simple para añadir un toque de dulzura. Además, el tipo y la cantidad de brandy y vino de Porto utilizados podían variar según la región o el barman. Lo que ha permanecido constante es su característico sabor, que combina la dulzura y la robustez del vino de Porto con la profundidad del brandy y la cremosidad del huevo.
¿Sabías qué?
El Porto Flip se encuentra en uno de los primeros libros conocidos de recetas de coctelería. Esta obra, titulada «The Bar-Tender’s Guide» por Jerry Thomas en 1862, lo incluye, demostrando que este cóctel ha sido amado por generaciones.
Ingredientes del Porto Flip
Recuerda que, como en todos los cócteles, la calidad de los ingredientes marca la diferencia:
- Brandy: El brandy es una bebida alcohólica destilada a partir del vino o de los restos de la fermentación vinícola. Su nombre deriva del término holandés «brandewijn», que significa «vino quemado». Este licor se caracteriza por su tono ámbar y un sabor profundo y cálido. A través de un proceso de envejecimiento en barricas de roble, el brandy adquiere notas tostadas, a menudo con matices de frutas, nueces y especias. Su graduación alcohólica varía entre el 35% y el 60%, y es un componente esencial en numerosos cócteles clásicos debido a su carácter versátil y distintivo.
- Vino de Porto: Originario de Portugal, el vino de Porto es un vino fortificado, lo que significa que se le añade aguardiente para detener la fermentación y conservar parte del azúcar natural de las uvas. Este vino es conocido por su riqueza, cuerpo y dulzura, con variedades que van desde tintos rubíes profundos hasta blancos dorados. Las notas de cata pueden incluir frutas secas, caramelo, chocolate y madera, dependiendo de su envejecimiento y tipo. Tradicionalmente, se sirve como vino de postre, pero también es un componente vital en cocteles como el Porto Flip.
- Yema de huevo: La yema es la parte central amarilla del huevo, rica en nutrientes y grasas. En la coctelería, la yema de huevo se utiliza para dar textura y un carácter cremoso a ciertas bebidas. Aunque puede sorprender a algunos, su uso en cócteles data de siglos atrás, donde se valoraba por su capacidad para suavizar y equilibrar sabores fuertes de licores. Además de aportar una textura aterciopelada, la yema imparte un sutil sabor que puede realzar y complementar otros ingredientes, convirtiéndola en un componente esencial en cócteles clásicos como el Porto Flip.
Receta paso a paso
Para preparar un auténtico Porto Flip necesitarás:
- 50 ml de brandy o coñac.
- 20 ml de vino de Porto (preferiblemente rojo).
- 1 yema de huevo.
- Hielo.
- Nuez moscada rallada para decorar.
¿Cómo preparar un cocktail Porto Flip?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar tu cóctel:
- Preparación previa: Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y una coctelera lista para la acción.
- Mezcla los ingredientes: En la coctelera, añade el hielo, el brandy o coñac, el vino de Porto y la yema de huevo. Es importante usar solo la yema para obtener esa cremosidad característica del Porto Flip.
- Agita bien: Cierra la coctelera y agita vigorosamente durante unos 15-20 segundos. Queremos asegurarnos de que todos los ingredientes se mezclen a la perfección.
- Servir: Vierte la mezcla en una copa previamente enfriada. Es crucial no verter los residuos que puedan haberse formado en la coctelera para obtener una textura suave.
- Decoración: Finalmente, ralla un poco de nuez moscada en la parte superior del cóctel para darle ese toque especiado y aromático que complementa a la perfección el sabor del Porto Flip.
Variaciones del cóctel
Aunque la receta tradicional del Porto Flip es una delicia por sí sola, hay algunas variaciones que pueden añadir un giro interesante:
Porto Flip con crema
Añade 20 ml de crema espesa en la coctelera para obtener una textura aún más cremosa y un sabor más suave.
Porto Blanco Flip
En lugar de usar vino de Porto rojo, utiliza vino de Porto blanco. Esto te dará un sabor más suave y una apariencia más clara.
Porto Flip Especiado
Añade una pizca de canela o clavo molido junto con la nuez moscada para obtener un sabor más especiado y profundo.
Y recuerda, como con todas las bebidas alcohólicas, disfruta con moderación y responsabilidad. ¡Salud!
Print
Mexicola
- Total Time: 10
Ingredients
- 50 ml de tequila de tu elección
- 120 ml de cola
- El jugo de 1/2 limón
- Una rodaja de limón para decorar
- Hielo
Instructions
- Enfría el Vaso: Antes de empezar, asegúrate de que tu vaso esté bien frío. Puedes hacer esto poniéndolo en el congelador unos minutos antes de preparar tu cóctel.
- Añade el Tequila: Vierte 50 ml de tequila en el vaso.
- Jugo de Limón: Exprime el jugo de medio limón dentro del vaso.
- Incorpora la cola: Añade 120 ml de cola sobre el tequila y el limón.
- Mezcla suavemente: Con una cuchara larga, revuelve suavemente la mezcla para que los sabores se combinen sin perder el gas de la cola.
- Hielo: Agrega hielo al gusto.
- Decora y Sirve: Finalmente, adorna tu cóctel con una rodaja de limón en el borde del vaso
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Con tequila
- Method: Directamente en el vaso
- Cuisine: Coctelería
Nutrition
- Calories: 150
Keywords: Mexicola, cóctel con tequila, cola, coca cola, cóctel refrescante