La Michelada: de su origen mexicano a las variaciones exóticas
¿Qué quieres saber sobre la Michelada?
La Michelada, una bebida que invita a pensar en tardes soleadas, charlas con amigos y el sabor único de la cerveza mezclada con ingredientes que realzan su sabor, es sin duda un coctel que ha trascendido fronteras. Nacida en el corazón de México, este cóctel ha sido adaptado y transformado en diferentes formas alrededor del mundo. La palabra en inglés «chilled» terminó por mutar a «chelada» o «mi chela helada», que mundialmente se ha conocido como Michelada.
Aquí, te traemos todo lo que necesitas saber sobre la michelada mexicana, sus variantes y cómo prepararla.
Trago corto para tomar como aperitivo
Ingredientes de la Michelada
El primer paso es tener todos los ingredientes necesarios. Esta receta es para una porción, así que multiplica los ingredientes por el número de personas que desees servir:
- Cerveza rubia: Se distingue en el amplio espectro cervecero por su tonalidad dorada y translúcida, así como por su sabor suave y ligeramente maltoso. Originaria de las tradiciones cerveceras europeas, esta bebida ha logrado posicionarse en diversas culturas gracias a su versatilidad y frescura. Su carácter ligero y refrescante la convierte en una opción predilecta para distintas preparaciones y maridajes, consolidando su presencia en eventos y celebraciones de diversa índole.
- Jugo de lima: Aroma cítrico y sabor agridulce, es un ingrediente clave en la gastronomía mundial. Proveniente del fruto del limero, este jugo no solo refresca, sino que también potencia y equilibra sabores en platillos y bebidas. Su acidez natural, junto con sus propiedades antioxidantes, lo convierte en un elemento fundamental en coctelería y en la preparación de salsas y aderezos, aportando frescura y vivacidad a cada creación.
- Salsa picante: La salsa picante es el reflejo líquido de la pasión y carácter de las culturas donde el picor es esencia. Elaborada a partir de variedades de chiles y condimentos, esta salsa no solo agrega fuego al paladar, sino también complejidad y profundidad a los platillos. En diversas regiones del mundo, la salsa picante es más que un complemento: es una tradición que se transmite de generación en generación, adaptándose y diversificándose según las preferencias y los ingredientes locales.
- Salsa Lea&Perrins: Ampliamente reconocida como salsa inglesa, es un condimento de origen británico que se ha ganado un lugar en despensas alrededor del mundo. Su composición, rica en ingredientes fermentados y especias, le confiere un sabor umami, salado y ligeramente dulce. Desde su invención en el siglo XIX, la salsa Lea&Perrins ha sido un elemento insustituible en numerosas recetas, desde carnes hasta cocteles, otorgando un toque distintivo y enriquecedor que realza y complementa los sabores de cada preparación.
Receta de la Michelada
Para disfrutar de una clásica Michelada, necesitarás:
- Cerveza rubia (puede ser cualquier cerveza, pero las lager o claras son las más populares).
- Zumo de 2 limas.
- 10 ml de salsa picante (tipo Tabasco, Sriracha o Tapatio).
- 5 ml de salsa Lea&Perrins
- Sal
- Chile o cayena molida
- Hielo
- Rodaja de lima para decorar
¿Cómo se hace la Michelada Mexicana?
La belleza de este cóctel radica no sólo en su sabor, sino también en su preparación. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto.
- Escarcha el borde del vaso con limón y sal, para ello humedece el borde del vaso con el zumo de lima y a continuación apóyalo sobre un plato que contenga sal y si te gusta el picante, con un poco de cayena molida.
- Llena el vaso con hielo al gusto.
- Añade el zumo de las 2 limas.
- Incorpora unas gotas de salsa inglesa, para potenciar el sabor, y salsa picante al gusto.
- Mezcla todo bien con un agitador.
- Rellena el vaso con la cerveza de tu elección que esté bien fría. Las más utilizadas son : Modelo, Pacífico, Tecate, Victoria o Corona. Con cualquiera de estas conseguirás una Michelada perfecta.
- Remueve suavemente para mezclar y decora con una rodaja de lima.
Variaciones de la Michelada
Ahora bien, más allá de la michelada clásica, existen variantes que han evolucionado y que aportan giros únicos a esta bebida. Veamos algunas de ellas.
Michelada de mango
Agrega pulpa o jugo de mango a tu michelada tradicional para darle un toque tropical y dulce.
Michelada de Maracuyá
El maracuyá o «parchita» aportará una acidez deliciosa. Usa pulpa o jugo de maracuyá junto a los ingredientes clásicos.
Michelada Cubana
A esta variación se le añade un chorrito de refresco de cola y un poco de jugo de tomate.
Michelada Colombiana
En Colombia, la michelada ha tomado un toque único añadiéndole clamato, lo que la hace un poco más suave y con un sabor a mariscos.
Michelada de Tamarindo
El tamarindo aporta un sabor agridulce. Se puede usar en forma de pulpa, jugo o incluso como una salsa de tamarindo.