Licor de café casero: La esencia del buen sabor en tu hogar
¿Qué quieres saber del licor de café casero?
El licor de café casero ha adquirido una notable popularidad en los últimos tiempos. Las distintas versiones, desde el licor tía maría casero hasta el tradicional licor de café gallego casero, encierran el arte de combinar el amargo sabor del café con el dulzor y potencia de diferentes alcoholes.
Acompáñanos en esta travesía aromática y descubre cómo preparar un licor de café que encantará a tus invitados.
El mejor café para hacer licor de café casero
El café es el corazón del licor y, por ende, su elección es crucial para determinar el sabor, aroma y carácter de la bebida. A la hora de seleccionar el café ideal, considera lo siguiente:
- Tipo de café: Hay diferentes tipos de café, desde el Arábica hasta el Robusta. El café Arábica es conocido por sus notas afrutadas y acidez, mientras que el café Robusta tiene un sabor más fuerte y menos ácido. Para un licor de café más suave y aromático, el Arábica es recomendable. Si prefieres un sabor más robusto y potente, opta por el Robusta.
- Tueste: El grado de tueste del café influye en su sabor y aroma. Un tueste medio resalta las características naturales del café, ofreciendo un equilibrio entre acidez y dulzura. Un tueste oscuro aporta sabores más fuertes y menos ácidos, ideales para quienes buscan un licor con carácter.
- Procedencia: La región de donde proviene el café también afecta su sabor. Por ejemplo, un café colombiano puede tener notas de caramelo y chocolate, mientras que un etíope puede tener toques florales y afrutados.
El mejor aguardiente o ron para licor de café casero
El aguardiente o ron añade carácter y cuerpo al licor. Su calidad y sabor son fundamentales para complementar el café y lograr un equilibrio perfecto.
- Aguardiente: Este destilado, de origen español, es conocido por su sabor neutral y alta graduación alcohólica. Para un licor de café tradicional, especialmente si buscas replicar el licor de café gallego casero, el aguardiente es la elección por excelencia. Es importante seleccionar un aguardiente de buena calidad, sin sabores añadidos, para que no compita con el sabor del café.
- Ron: El ron aporta notas dulces y amaderadas al licor. Dependiendo de su origen y proceso de envejecimiento, puede tener matices de vainilla, caramelo, coco, entre otros. Para un licor de café con personalidad y un toque exótico, el ron es una excelente opción. Si decides optar por el ron, considera un ron añejo para añadir complejidad y profundidad al sabor.
Receta del licor de café casero: Paso a Paso
Como cualquier creación artesanal, la magia reside en los detalles: la elección de un buen café, la precisión en las medidas y la paciencia durante su maceración. Los ingredientes, seleccionados con esmero, son la base que define su carácter y sabor.
En este apartado, te guiamos paso a paso a través de la receta tradicional, permitiéndote descubrir y replicar en casa el auténtico sabor del licor de café casero.
Ingredientes
- 1 litro de aguardiente o ron.
- 250g de granos de café.
- 1 vaina de vainilla.
- 500g de azúcar.
- 500ml de agua.
Paso a paso
- Preparación del almíbar: En una cacerola, combina el azúcar con el agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas un almíbar. Deja enfriar.
- Maceración: En un recipiente grande con tapa hermética, introduce los granos de café y la vaina de vainilla. Vierte el aguardiente o ron y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien sumergidos.
- Reposo: Cierra el recipiente y deja reposar la mezcla en un lugar fresco y oscuro durante 15-20 días.
- Filtrado: Pasado el tiempo de maceración, filtra el contenido para retirar los granos de café y la vainilla.
- Combinación: Mezcla el líquido filtrado con el almíbar preparado al inicio. Agita bien para combinar.
- Embotellado: Trasvasa el licor de café casero a botellas esterilizadas y sella bien.
Licor de café casero en Thermomix
La Thermomix no sólo es una herramienta poderosa para la cocina tradicional, sino que también se puede utilizar para hacer licor de café casero.
- Almíbar: Introduce en la Thermomix el azúcar y el agua. Programa 10 minutos, 100°C, velocidad 2.
- Maceración: Una vez que el almíbar esté frío, añade los granos de café y el alcohol elegido. Mezcla 15 segundos a velocidad 5.
- Transfiere a un recipiente hermético y sigue los pasos de reposo y filtrado mencionados anteriormente.
Variaciones en la preparación del licor de café casero
Licor de café con vodka
Sustituye el aguardiente o ron por vodka. La neutralidad del vodka permite que el sabor del café sea más prominente.
Orujo de café casero
Si prefieres un toque más potente y tradicional, utiliza orujo en lugar de ron o aguardiente..