El fernet casero es una bebida deliciosa que puedes hacer tú mismo. Selecciona cuidadosamente los ingredientes como el caramelo líquido, el azafrán, los clavos de olor, el agua y el alcohol de alta graduación.

Sigue los pasos de preparación con paciencia y deja que la mezcla repose durante el tiempo indicado. Disfruta de su sabor único y aprende sobre su origen en Lombardía, Italia y su popularidad en Argentina. Acompaña tu fernet con hielo, gaseosa o agua tónica, y una rodaja de limón.

Preparación del fernet casero

La preparación del fernet casero requiere seguir cuidadosamente una serie de pasos para obtener el mejor resultado. En esta sección, aprenderás la selección de los ingredientes adecuados, el paso a paso para hacer el fernet casero y el tiempo de reposo y filtrado necesario para que las hierbas liberen todos sus sabores.

Selección de los ingredientes

Para hacer fernet casero, es imprescindible contar con los ingredientes de calidad adecuados. Asegúrate de obtener caramelo líquido de buena calidad, azafrán, clavos de olor frescos, agua pura y alcohol de alta graduación como vodka o alcohol etílico. Además, necesitarás una variedad de hierbas como laurel, poleo, ajenjo, cedrón, romero, tomillo, orégano, menta, muna muna, cardamomo, quinina y cola de quirquincho, entre otras.

Paso a paso para hacer fernet casero

Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, sigue estos pasos para hacer tu propio fernet casero:

• En un recipiente adecuado, mezcla el caramelo líquido con una cantidad específica de agua.
• Agrega el azafrán y los clavos de olor para darle ese toque especial a tu fernet casero.
• Añade el alcohol de alta graduación mientras revuelves suavemente la mezcla.
• Incorpora las hierbas seleccionadas, como laurel, poleo, ajenjo, cedrón, romero, tomillo, orégano, menta, muna muna, cardamomo, quinina y cola de quirquincho.
• Remueve la mezcla suavemente para que los sabores se integren correctamente.

Tiempo de reposo y filtrado

Una vez que hayas realizado todos los pasos anteriores, es importante dejar reposar la mezcla durante un período específico de tiempo para que todas las hierbas liberen sus aromas y sabores característicos. Generalmente, se recomienda un tiempo de reposo de entre 45 días y 3 meses en un lugar oscuro.

Posteriormente, es fundamental filtrar la mezcla antes de su consumo. Utiliza un colador o filtro adecuado para eliminar cualquier residuo de hierbas o impurezas y asegurarte de obtener un fernet casero limpio y de calidad. Una vez filtrado, puedes envasarlo en botellas limpias y prepararte para disfrutar de esta deliciosa bebida casera.

Ingredientes para hacer fernet casero

Caramelo líquido

El caramelo líquido es uno de los ingredientes clave en la elaboración del fernet casero. Aporta un sabor dulce y carácter distintivo a la bebida. Puedes hacer tu propio caramelo líquido mezclando azúcar y agua en una olla a fuego medio. Deja que la mezcla hierva hasta obtener un color dorado oscuro y una textura líquida. Este caramelo será la base para darle ese toque de dulzura a tu fernet casero.

Azafrán

El azafrán es una especia muy apreciada por su sabor y color intenso. Añade unas hebras de azafrán a tu fernet casero para darle un matiz distintivo. Puedes triturar ligeramente las hebras para liberar todo su sabor antes de agregarlas a la mezcla. No exageres con la cantidad, ya que el azafrán tiene un sabor dominante.

Clavos de olor

Los clavos de olor son otro de los ingredientes imprescindibles en la preparación del fernet casero. Aportan un sabor especiado y aromático a la mezcla. Puedes utilizar clavos de olor enteros o molidos. Añade unos pocos clavos a la mezcla para obtener ese toque característico.

Agua

El agua es un ingrediente esencial para diluir y equilibrar los sabores en la preparación del fernet casero. Asegúrate de utilizar agua purificada o filtrada para obtener mejores resultados. Añade el agua en la cantidad adecuada según la receta que estés siguiendo.

Alcohol de alta graduación

El alcohol de alta graduación es la base alcohólica del fernet casero. Puedes utilizar vodka o alcohol etílico, asegurándote de que tengan una alta graduación alcohólica para lograr el sabor y la potencia adecuados. Esta cantidad de alcohol será mezclada con los demás ingredientes para obtener la esencia del fernet casero. 

Variedad de hierbas

En la preparación del fernet casero se utilizan una variedad de hierbas que aportan aroma, sabor y propiedades medicinales a la bebida. Algunas de las hierbas comunes incluyen laurel, poleo, ajenjo, cedrón, romero, tomillo, orégano, menta, muna muna, cardamomo, quinina y cola de quirquincho, entre otras. Estas hierbas deben ser seleccionadas cuidadosamente y añadidas en las cantidades indicadas en la receta que estés siguiendo. Recuerda que cada uno de estos ingredientes juega un papel importante en la obtención del sabor único y característico del fernet casero. Sigue las instrucciones y cantidades, y experimenta con los sabores para encontrar tu propia receta perfecta. ¡Disfruta de este delicioso licor casero!

• Caramelo líquido
• Azafrán
• Clavos de olor
• Agua
• Alcohol de alta graduación
• Variedad de hierbas

Cómo preparar y servir adecuadamente el fernet

Vasos y acompañamientos

Para disfrutar plenamente del fernet casero, es importante seleccionar los vasos adecuados. Se recomienda utilizar vasos de vidrio o copas de boca ancha, que permitan apreciar los aromas y colores de esta exquisita bebida. Evita utilizar vasos pequeños que limiten la experiencia sensorial.

Al servir el fernet, puedes añadirle hielo para refrescarlo y diluirlo ligeramente, aunque esto es una cuestión de preferencia personal. Si optas por utilizar hielo, procura no excederte para no aguar demasiado la bebida. Una o dos piedras de hielo suelen ser suficientes.

Como acompañamiento, una rodaja de limón es una elección clásica para realzar los sabores del fernet. Puedes colocarla en el borde del vaso o exprimir un poco de su jugo en la bebida antes de servirla. El toque cítrico del limón complementa muy bien los sabores herbales y amargos característicos del fernet.

Mezcla con hielo, gaseosa o agua tónica

Una vez que hayas preparado tu fernet casero, puedes optar por mezclarlo con algunos ingredientes adicionales para suavizar su sabor y adaptarlo a tu gusto personal.

La opción más común es mezclar el fernet con gaseosa, como cola o soda, para obtener una versión refrescante y burbujeante de la bebida. Añade la cantidad de gaseosa que prefieras, ya sea una proporción igual de fernet y gaseosa, o más gaseosa si prefieres un sabor más suave.

Otra alternativa es mezclar el fernet con agua tónica, que le aporta un sabor ligeramente amargo y un toque cítrico adicional. Esta combinación resulta perfecta para quienes disfrutan de sabores más complejos y sofisticados.

Recuerda que la elección de la mezcla dependerá de tus preferencias personales. Puedes experimentar con diferentes proporciones y acompañamientos hasta encontrar el equilibrio de sabores que más te guste. ¡No tengas miedo de probar y descubrir nuevas combinaciones!