El Baileys es una de las bebidas más emblemáticas cuando hablamos de cremas de licor. Su combinación de whisky y crema de leche resulta ser una verdadera delicia para el paladar. Aunque es fácil de adquirir en tiendas, prepararlo en casa puede ser una experiencia gratificante. En este artículo, aprenderás cómo hacer crema de whisky casera y cómo se prepara Baileys con ingredientes que seguramente tienes a mano.

Antes de sumergirnos en el proceso detallado, es esencial saber que hay varias formas de preparar Baileys. Las más comunes son con leche condensada o con leche evaporada (para hacerlo menos dulce y más ligero).

Cómo hacer Baileys casero con leche condensada

Ingredientes del Baileys casero:

• 1 lata de leche condensada (397 gr)
• 400 ml de nata para montar
• 3 yemas de huevo
• 150 gr de azúcar (ajusta según tu gusto, considerando que la leche condensada es dulce)
• 250 ml de whisky
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 100 ml de café fuerte (espresso preferiblemente) o 1 cucharadita de café instantáneo

Paso a paso:

1. Combina ingredientes secos: En un recipiente grande, mezcla el azúcar y el cacao en polvo.
2. Añade la leche condensada: Integra la leche condensada a la mezcla, asegurándote de que el azúcar y el cacao se incorporen completamente.
3. Incorpora las yemas: Añade las yemas de huevo de una en una, removiendo constantemente.
4. Introduce la nata, la vainilla y el café: Vierte la nata, el extracto de vainilla y el café espresso en la preparación y mezcla hasta conseguir una consistencia homogénea.
5. Agrega el whisky: Despacio, incorpora el whisky, mezclando con suavidad para que se integre bien con los demás ingredientes.
6. Calienta la mezcla: Lleva el contenido a una cazuela y calienta a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que hierva. La meta es unificar sabores y obtener una textura ligeramente espesa.
7. Enfría: Una vez alcanzada la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar.
8. Guarda: Una vez fría, traspasa la bebida a una botella esterilizada. Para mejores resultados, permite que repose al menos 24 horas antes de servir.

Cómo hacer Baileys casero con leche evaporada

Ingredientes

Paso a paso del Baileys casero con leche evaporada

1. Combinar ingredientes secos: En un bol, mezcla el cacao en polvo y el azúcar.
2. Incorporar la leche: Añade la leche evaporada al bol y revuelve bien hasta que el azúcar y el cacao se disuelvan por completo.
3. Añadir las yemas: Agrega las yemas de huevo una a una, mezclando constantemente.
4. Incorpora la nata, el café y la vainilla: Añade la nata, el café y el extracto de vainilla al bol y sigue mezclando.
5. Añadir el whisky: Poco a poco, incorpora el whisky mientras continúas mezclando.
6. Calentar la mezcla: Lleva la mezcla a fuego lento en una cazuela, removiendo constantemente hasta que espese un poco. ¡Atención! No dejes que hierva.
7. Enfriar: Una vez que la mezcla tenga la consistencia deseada, retírala del fuego y deja enfriar.
8. Embotellar: Guarda tu crema de whisky casera en una botella previamente esterilizada. Es recomendable dejarla reposar al menos 24 horas antes de consumirla para que los sabores se integren adecuadamente.

Cómo hacer Baileys casero sin alcohol

Para aquellos que buscan disfrutar del sabor y textura del Baileys sin el toque del whisky, ofrecemos una versión sin alcohol del Baileys casero.

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada (400 ml)
• 400 ml de nata para montar
• 3 yemas de huevo
• 250 gr de azúcar
• 125 ml de whisky
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 100 ml de café fuerte (espresso preferiblemente) o 1 cucharadita de café instantáneo

Pasos:

El proceso es casi idéntico al anterior, con la excepción de que calentaremos el whisky para que pierda el alcohol pero queden los aromas. Simplemente sigue los pasos anteriores y tendrás una deliciosa crema de Baileys sin alcohol.